Dopo gli eventi gastronomici che hanno arricchito le serate di giugno, si è conclusa ieri “Un’estate gourmet a Palazzo Doglio”.
Il percorso è iniziato il 19 giugno con il ritorno del format “I Love Rosé” dedicato a tutti gli amanti dei vini rosati. La manifestazione ha avuto come obiettivo quello di promuovere e valorizzare i rosé sardi di eccellenza, autentici tesori enologici dell’Isola, attraverso
le etichette proposte da nove cantine.
Di assoluto rilievo la serata del 20 giugno, caratterizzata dall’atteso ritorno della cucina d’autore di Carlo Cracco che ha incantato il capoluogo isolano. Rinomato per la sua maestria e a capacità di sorprendere anche i palati più esigenti, Cracco ha proposto un menu
creato per l’occasione. La serata è iniziata con una “piadina sfogliata alle erbe selvatiche, arricchita con mosciame di tonno, origano e una deliziosa maionese al porro bruciato” come amuse-bouche. A seguire, un antipasto che ha visto protagonista un “uovo morbido
impanato al pesto, accompagnato da pappa al pomodoro e una colorata giardiniera di verdure”. Come primo piatto, in tavola un “risotto al cavolo nero affumicato, arricchito con uova di salmone e colatura di cagliata ligure”, una combinazione di sapori intensi e
delicati. Per il secondo, lo chef ha presentato “un’ombrina bocca d’oro maturata, servita con una riduzione di gamberi e una carota dell’orto marinata al cedro”, seguito da un imperdibile dessert per completare il viaggio gastronomico.
Ieri, a chiudere il ciclo di eventi gastronomici, è stata la volta dell’“Euphoria Dinner Show” una serata unica ispirata alle grandi Dinner Show londinesi, che ha offerto due formule di ristorazione. A partire dalle 20:30, la Corte Doglio ha offerto una cena- spettacolo sotto le stelle con un menù creato appositamente per l’evento.
